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  • 松花蛋是如何進行分類的?

    1、無鉛皮蛋:在我國傳統的皮蛋加工配方中,都加入了氧化鉛,去皮后的皮蛋(黃丹粉),因鉛是一種有毒的重金屬元素,有些國家作出了禁銷規定,而影響了我國出口皮蛋的銷路。為此,有關科研部門研究了氧化鉛的代用物質,其中EDTA和FWD的
    發布時間:2018-01-27   點擊次數:96

  • 為什么皮蛋的蛋黃呈青黑色呢?

    其實這也是經過一場化學反應造成的:皮蛋的主要化學成分是另一種蛋白質,它含有硫。日子久了,蛋黃也會分解變成氨基酸,并且放出我們平時所說的臭雞蛋氣味的氣體---硫化氫。蛋黃本身含有許多礦物質, 
    發布時間:2018-01-27   點擊次數:140

  • 無鉛松花蛋應該如何食用方法

    1、直接沾佐料吃,如醬油、醬油膏、辣椒醬等。2、直接拌姜片或啤酒食用。3、制成各種料理,如皮蛋豆腐、糖醋皮蛋、三色蛋、皮蛋瘦肉粥、翡翠皮蛋羹等。松花蛋不能和黃鱔一起吃。松
    發布時間:2018-01-27   點擊次數:90

  • 什么是皮蛋?

    皮蛋又稱松花蛋、變蛋等,為中國漢族人發明的蛋加工食品,是一種中國特有的食品,具特殊風味,能促進食欲。據《醫林纂要》說它能"瀉肺熱、醒酒、去大腸火、治瀉痢。能散、能斂",坊間常用來治療咽喉痛,咽
    發布時間:2017-12-27   點擊次數:83

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